káposztaléleves

A téli, ünnepi időszak sokak számára szinte elképzelhetetlen káposztaléleves nélkül. Ez a savanykás ízvilágú, tartalmas és ízletes leves általában karácsony után készül, de a hideg napokon bármikor jól esik, így érdemes többször is megfőzni. A sok zöldség és hús miatt igencsak laktató, ezért utána elegendő akár egy palacsinta vagy valami könnyebb második fogás is.

Káposztaléleves
Hozzávalók (6 személy részére): 30 dkg darált hús, 1 kg friss sertés húsdarabok, 2 fehérrépa, 1 karalábé, 3 sárgarépa, 2 hagyma, 2 cikk fokhagyma, kb. 1,5 liter savanyú káposztalé, 15 dkg rizs, 2 evőkanál liszt, fél dl olaj, só, bors, fűszerpaprika.
Elkészítése:

1. A karalábét, a kétféle répát és a hagymát megtisztítjuk, jól átmossuk.

2. A répákat négybe, majd félbe, az egyik hagymát apróra vágjuk, a karalábét kisujjnyi csíkokra szeleteljük.

3. A hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, és megpároljuk.

4. A húst kockákra vágjuk, és kevés vízzel feltesszük főni, majd amikor már félpuha, hozzáadjuk az előpárolt zöldségeket.

5. A másik hagymát megreszeljük, a fokhagymát megtörjük, összekeverjük a darált hússal, fűszerezzük, majd lisztes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és a fövő vízbe tesszük.

6. Mikor már minden majdnem puha minden, beleszórjuk a megmosott rizst. Végül a lisztből
kevés olajon, pirospaprikával rántást készítünk, a levesbe öntjük, és annyi káposztalét töltünk bele, hogy kellemesen savanykás legyen. Az egészet felforraljuk, és melegen tálaljuk.